arşiv

0, 2012 İçin Arşiv

Paşa Muhallebisi Tarifi

Pazartesi, 26 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

125  gr margarin
4 çorba kaşığı un
20 gr damla sakızı
Bir buçuk su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
Servis için : Dondurma, çikolata sos ya da  arzuya göre tarçın

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Un ve yağı kavurun. 4 su bardağı sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak, dövülmüş damla sakızı ve şekeri ekleyin. İyice koyulaşana dek pişirin. Daha sonra 15-20 dakika çırpın. Dilerseniz dondurma, çikolata sos ya da tarçınla servis yapın. Afiyet Olsun.

Pudingli Tatlı Tarifi

Pazartesi, 26 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

2 paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt
3 su bardağı vişne suyu
1.5 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı acıbadem likörü

Süslemek için: Dondurulmuş vişne, nane

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

1 paket pudingi süt ile tencereye alın. Devamlı karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Islatılmış cam kaba yayın. Spatulayla üzerini düzeltip, 2 kat bisküvi dizin ve acıbadem likörü gezdirin. Diğer vanilyalı pudingi 3 su bardağı vişne suyu ile bir tencereye alın. Karıştırarak kaynatın. Bisküvilerin üzerine yayıp spatulayla düzeltin. Donması için buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dondurulmuş vişne ve nane yaprağı ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

NOT: Bu tatlıyı portakal suyuyla da hazırlayabilir, kuplarda servis yapabilirsiniz.

Mahmudiyye Tarifi

Pazartesi, 26 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

1.5 kg piliç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı bal
75 gr kuru rezaki üzümü
100 gr soyulmuş badem
150 gr doğranmış kuru kayısı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
yarım litre ılık su
2 çay kaşığı tarçın

Süslemek için:Dereotu

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Pilicin kemiklerini ayırın, etini küp şeklinde doğrayın. Derin bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritip eti hafifçe kızartın. Üzerine ince kıyılmış soğanı ilave edip, 2 dk kavurduktan sonra balı, üzüm ve bademlerin yarısını, kayısıyı, limon suyunu, tuz ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 30 dk pişirin. Ocaktan alıp tarçını serpin ve servis tabağına alın. Kalan tereyağını ayrı bir tavada eritin. Badem ve üzümlerin kalanını tereyağında soteleyin ve etin üzerine dökün. Dereotu ile süsleyip servis yapın.

Renkli Dondurma Tarifi

Pazartesi, 26 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

1 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
yarım kg çilek

 

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Yumurta ve toz şekeri bembeyaz olana kadar mikserde çırpın. 1 su bardağı süt ve krem şantiyi ilave edip, köpük haline gelene kadar mikserde çırpmaya devam edin. Bu karışımdan yarım su bardağı kadar ayırın. 4-5 adet çileği küp şeklinde doğrayıp ayırdığınız karışıma ekleyin. Kalıpların dibine bu karışımı paylaştırın. Bir buçuk su bardağı çileği blenderdan geçirip kalıplardaki çilekli dondurmanın üzerine paylaştırın. Artan çileği blenderdan geçirip kalan dondurma ile karıştırın. Bu karışım ile kalıpları doldurun. Kalıpları buzlukta bir gece veya 3-4 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

NOT: Dondurma karışımına 1 çorba kaşığı kakao ekleyerek, kakaolu dondurma yapabilirsiniz.

Meyve Kokteyli Tarifi

Pazar, 25 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

1 su bardağı süt
2 top dondurma (isteğe göre vanilya , çilek vb. olabilir )
200 gr kadar evinizde bulunan meyvelerden ince kıyılmış karışım
yarım su bardağı   buz
1 çorba kaşığı bal

 

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Malzemelerimizi bir blendıra koyarak , karışımımız yumuşayıncaya kadar karıştırıyoruz. Sonra uzun bardaklara bölüştürerek servis yapıyoruz. Bardaklarımızın üzerini yuvarlak dilim halinde kesilmiş limon , renkli pipet vb. ile süsleyebiliriz.

Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi

Pazar, 25 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :
5-6 su bardağı un
1 p.kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
su
İç harcı için:
5 patates
250 gr mantar
100 gr salam
6-7 dal maydonoz
5 yeşil soğan
1 kuru soğan
tuz
karabiber
pulbiber
mısırözü yağı

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Un ve su karıştırma kabına alınarak üzerine maya ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra tuzu ilave edilerek alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre bekletilir. Bu arada iç harç hazırlanır. Bunun için; kuru soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda kavrulur. Üzerine doğranmış mantar ve salam eklenerek iyice kavrulur. Daha sonra üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve haşlanıp küp doğranmış patatesler eklenir. Tuzu ve baharatı ilave edilir. Dinlendirilmiş olan hamur merdane ile olabildiğince büyük açıldıktan sonra üzeri yağlanarak elle kenarlarından çekerek açılır. Üzerine iç harç her yere gelecek şekilde serpiştirilir. Daha sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır. Yuvarlak fırın tepsisine sararak alınır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek bir süre de böyle bekletilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Saray Şerbeti Tarifi

Pazar, 25 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

50’şer gram kuşburnu, ahududu ve çilek konsantresi
50 gram nar ekşisi
20 gram limon tozu
10 gram toz zencefil
1 tatlı kaşığı gül suyu
1 adet reçellik gülün yaprakları
10 su bardağı su

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Tüm malzemeyi derince bir kaba alıp birbirine iyice karıştırın.10 su bardağı suyu geniş bir kaba alın ve meyveli karışımı üzerine ekleyin.Bu şekilde en az iki saat beklettikten sonra süzüp soğuk olarak servis yapın.

Amerikan Salatası Tarifi

Pazar, 25 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

2 su bardagi bezelye
3 tane havuc
2 tane patates
4 tane salatalik tursusu
Mayonez
Tuz

 

 

 

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Patates ve havuçları yıkayıp soyun küp küp doğrayıp haşlayın. Haşlanınca süzgece koyun süzün. Bezelyeleri de ayrı haşlayıp süzün. Sonra hepsini bir kaba alıp turşuları da küp küp doğrayın. Tuz ve mayonezi ekleyip, buzdolabında bekletip soğuk servis yapın.

Kuymak Tarifi

Pazar, 25 Kas 2012 Yorum yok
MALZEMELER :

1 su bardağı mısır unu
100 gr. Trabzon tereyağı
150 gr. Trabzon Imansız peynir
1 su bardağı sıcak su

 

 

 

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Tereyağını tencereye koyun. Yağ eridikten sonra mısır ununu dökerek,
tereyagı ile kavurun. Un pembeleştiğinde, kaynamıs sıcak suyu ilave
ederek suyla bir miktar pişmesini sağlayın. Katılaşmaya başlayınca peyniri
ilave ederek, 5 dakika peynir ile pişmesini, hafif hafif tahta kasıkla
malzemenin birbirine karışmasını sağlayın. Peynir tuzlu ise tuz ilave
etmeyin. Piştikten sonra servis yapın. Afiyet Olsun.

İç Pilav Tarifi

Cumartesi, 17 Kas 2012 Yorum yok
MALZEMELER :
1 bardak pirinç
1,5 bardak kaynar su
1 orta boy soğan, ince ince doğranmis
1 tatlı kasığı tuz
1 tatlı kasığı tarçın
1 tatlı kasığı karabiber
1 tatlı kasığı yenibahar
1/2 bardak çam fıstığı
1/2 bardak tereyağ veya sıvıyağ

 

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Tereyagini eriterek veya sivi yag kullanarak dogranmis soganlari ve çam
fistigini tencereye koyun ve fistiklar kavrulana kadar karistirin. Yikanmis
ve suyu süzülmüs pirinci de ekleyerek 5 dakika kadar karistirmaya devam
edin, sonra suyunu ekleyerek kapagini sikica kapatin. Bes dakika sonra
atesi kisik duruma getirip 15 dakika daha pisirin. Sonra atesi kapatin ve
servis yapmadan önce demlenmeye bırakın.

Kıymalı Lazanya Tarifi

Cumartesi, 17 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :
300 gr. lazanya
1 adet soğan
2 adet orta boy havuç
3 çorba kasığı zeytinyağı
300 gr. kıyma
4 adet domates
1 çorba kasığı domates salçası
3 diş sarmısak
4 adet defne yaprağı
200 gr. dilpeyniri
Besamel sos için: 2 çorba kasıgı un
2 çorba kasığı tereyağı
1,5 su bardağı  süt

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Soğani ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı zeytinyağında kavurun.
Sarardıktan sonra rendelenmiş havucu ilave edip birkaç dakika kavurun.
Kıymayı ekleyin, orta ateste kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca
küp şeklinde küçük doğranmış domates ve birkaç parçaya keşilmiş
sarmısağı ilave edin. Tuz serpin, ara sıra karıştırarak tencerenin kapağı
kapalı olarak domatesin pişmesini bekleyin. Ateşten almadan birkaç dakika
önce defne yapraklarını ilave edin. Lazanyayı tuzlu kaynar suda haşlayın.
Besamel sos için, unu tereyağında kavurun. Sararınca sütü ekleyin tahta
kaşıkla sürekli karıştırarak, orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
Yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye haslanmış lazanyaları üst üste
gelmemesine dikkat ederek bir sıra halinde dizin. Üzerine birkaç kaşık
besamel sos yayın. Hazırladığınız domatesli kıymalı sosun bir kısmını,
içinden defne yapraklarını çıkarttıktan sonra lazanyaların üzerine yayın.
Üzerine küçük küp seklinde dogranmiş dilpeyniri koyun. Malzemenin
üzerine bir kat daha lazanya yerleştirin. Ayni işlemi tüm malzeme
bitinceye kadar sürdürün. En üste besamel sos yayıp, rendelenmiş
dilpeyniri serpin. Kıymalı lazanyayı önceden ısıtılmış 200 derece fırında
yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir kaç dakika
dinlendirip, servis yapın.
Afiyet olsun…

Somon Mousse Füme Tarifi

Cumartesi, 17 Kas 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

600 gr. somon balığı
2 adet yumurta akı
Taze kara biber
4 adet domates
Kereviz yaprağı
Yesil soğan
Zeytinyağ
Roka
Tuz

 

 

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Somonları iyice yıkayıp, süzgeçten geçirin, sonra, mikser rendesinden geçirin. Diğer yanda yumurta aklarını hafifçe çırpıp somonların üzerine dökün, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, biraz tuz, biber ve fındık rendesini de
katip, iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı birer porsiyon halinde kaselere koyun. Sosu emmesi  için buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Servis yapmadan önce, domatesleri dilimleyip, tabağı süsleyin. Afiyet Olsun.