arşiv

0, 2013 İçin Arşiv

Kolay Küçük Börekler

Salı, 30 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

  • 1 küçük paket margarin
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 3-4 su bardağı un
  • Tuz
  • Peynir
  • Maydonoz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Unu hamur ortasında eleyip limon suyu,tuz bir çorba kaşığı sıvıyağ koyup ılık suyla yoğurarak orta yumuşaklıkta hamur yapıyoruz.Hamuru silindir şekline getirip üçe bölüyoruz.Beze yapıp nemli bez örtüp yirmi dakika dinlendiriyoruz.125 gr yağı eritiyoruz.Dinlenen birinci bezeyi un serpilmiş tahtada hazır
Yufka büyüklüğünde açıyoruz.ÜZerine yağ sürüp dört parmak genişliğinde bantlara kesiyoruz.HEr bandı uzatarak dört tanesini üst üste koyuyoruz.Dört bandı yine hafif uzatarak ensiz tarafından başlayop üçe katlayıp kesiyoruz.Böylece bir banttan küçük bezeler elde edip yine on-onbeş dakika dinlendiriyoruz.Diğer
Bezeleride aynı şekilde açıp küçük bezeler elde ediyoruz.Dinlenen küçük bezelerdenn birini alıp ortası kalın kenarları ince olarak 0n-onbeş cm lik dairelere açıyoruz.HEr daireye peynirli maydonozlu içi koyup üçgen dikdörtgen şeklinde sarıp börekleri yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürüp
Orta ısılı fırında altını üstünü pembe renkte pişirip sıcakken servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Kabaklı Börek Tarifimiz

Salı, 30 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 4 adet yumurta
  • 2-3 dilim kaşar peyniri
  • 3 çorba kaşığı yağ
  • 1/2 kg yufka
  • 1/2 kg kabak
  • Dereotu

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Kabakları yıkayıp kazıyıp Rendenin iri gözünden geçiriyoruz.Biraz tuz serpip iyice ovuyoruz.Suyunun fazlasını biraz sıkarak alıyoruz.İçine üç adet yumurtayı,dereotunu,yoğurdu ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını katıp karıştırıyoruz.
Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı kenarlardan saracak şekilde yayıyoruz.Sütü yumurtayı erimiş yağı koyup yayıyoruz.ÜZerine hazırlanan içten koyup onuda yayıyoruz.Böylecxe iç ve yufka bitinceye kadar aynı işlemi uygulayıp Kenardan sarkan
yufkaları tepsinin züerine kapatıyoruz.Yağlı sütlü harç kaldıysa onuda en üst yufkanın üzerine sürüp Bununda üzerine ayırdığımız kaşar peyniri rendesini serpip ısıtılmış orta hararetli fırına koyup altını ve üstünü pembe renkte pişiriyoruz.
Kesip sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Ispanaklı Börek Yapımı

Pazartesi, 29 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

  • 1 kaşık un
  • 500 gr ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz,karabiber
  • 3 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

ıspanağı ayıklayıp bol suda yıkıyoruz.Tencereye bir kaşık sıvıyağı doğranmış soğanı koyup hafifçe kavuruyoruz.Ispanakları içine doğrayıp tuz atıp hiç su koymadan pişiriyoruz.İnmesine yakın bir çorba kaşığı unu koyup bir taşım kaynatıp ateşten alıyoruz.Bir yumurta akı koyup karıştırıyoruz.
Unu kaba eleyip ortasına sıvıyağı bir yumurtayı kırıp kabartma tozunu koyup suyla orta yumuşaklıkta hamur yapıyoruz.HAmuru on dakika dinlendiriyoruz.Dinlenen hamuru yarım santim kalınlıkta açıp üzerine ıspanağı yayıyoruz.Uzun kenarından başlayarak geniş rulo şeklinde sarıyoruz.Sarılan hamuru
enine iki cm kalınlıkta kesiyoruz.KEsilen hamurları yağlanmış fırın tepsisine yatırarak koyuyoruz.ÜZerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında hafif pembe renkte pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN.

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Gül Böreği Nasıl yapılır

Pazar, 28 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

1/2 kg yoğurt
200 gr beyaz peynir
1 kg yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
Maydonoz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yoğurdu derin bir kaba koyup iyice eziyoruz.ÜZerine iki yumurta sıvıyağı koyup karıştırıyoruz.Yufkayı masaya yayıp ÜZerine hazırlanan bu harçtan bir iki kaşık koyup yayıyoruz.İkinci yufkayıda üzerine koyup yayıyoruz.Tekrar harç sürüp diğer yufkalarıda böylece üst üste koyuyoruz.
Yufkayı dörde kesip kesilen yufkaları iki kat olarak ayırıyoruz.Dörtte bir yufkanın geniş kısmına peynirli içi koyup yanları içe kapamadan büzerek gül şekli veriyoruz.Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığımız gülleri tepsiye sıkışık olarak koyuyoruz.kalan sıvıyı üzerlerine döküp susam
Çörekotu serpip orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişirip sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Fırında Sigara Böreği Tarif

Cumartesi, 27 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

2 adet yumurta
1 küçük paket margarin
2-3 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yufka
150 gr peynir
Maydonoz
Dereotu

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI ..

YAğı tavada eritip kaseye koyup içine bir yumurta ve yoğurdu koyup karıştırıyoruz.Bir yufkayı masaya yayıp üzerine bu harcın yarısını sürüp harcın üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar iç sürüyoruz.
Böylece iki yufkayı üst üste koyup yufkayı dörde ayırıyoruz.Her parçayı tekrar üçgen olarak üçe veya dörde bölüp bir parçasını alıp geniş kenarına peynir,dereotu ve maydonozu karıştırıp sürüyoruz
Sigara gibi sarıyoruz.Sardıklarımızı yağlanmış fırın tepsisine koyup hepsi bitince üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında altını üstünü pembe renkte pişiriyoruz.Sıcak olarak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Kıymalı Börek Nasıl Yapılır

Cuma, 26 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

3,5- çay bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet küçük soğan
1/2 paket kabartma tozu
1 kaşık margarin
1 çay bardağı yoğurt
250 gr kıyma
1/2 demet maydonoz
Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yoğurdu zeytinyağını,tuzu,karbonatı kaseye koyup iyice karıştırıyoruz.BU karışıma unuda döküp yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapıyoruz.HAmuru 5-10 dakika dinlendiriyoruz.Hamuru hamur tahtasında merdaneyle bir buçuk,iki cm eninde oval şekilde açıyoruz.
Açılan hamurun ortasına içi koyup iki ucu ortada iyice birleştiriyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine hamurun üstü alta gelecek şekilde koyuyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte kızartıyoruz.Fırından alınca biraz soğutuyoruz.
Böreği bir-iki cm eninde kesip servis tabağına diziyoruz.Sıcakken çayın yanında ikram ediyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Kavurmalı Börek Tarif

Cuma, 26 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
5 su bardağı un
125 gr eritilmiş margarin

İÇİ İÇİN :

2 adet orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz,karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı
3 adet orta boy patlıcan
200 gr orta yağlı kıyma

ÜZERİ İÇİN :

125 gr eritilmiş margarin
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

İlk olarak iç harcı için patlıcanları çizgili şekilde soyup zar kadar doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.Tencereye kıymayla zar şeklinde doğranmış soğanları koyup karıştırıyoruz.Sıvıyağı ekleyip kıyma suyunu bırakıp çekince tuz karabiber ekleyip kıymayı karıştırarak kavuruyoruz.Üzerine çok küçük doğranmış patlıcanları atıp tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte arda bir karıştırarak patlıcanları su koymadan on dakika pişiriyoruz.
Soğuması için kenarda bekletiyoruz.Hamuru hazırlamak için yoğurma kabının içine yoğurt,yumurta,sıvıyağ,karbpnat,su atılır elimizle karıştırıp un ekleyerek yoğuruyoruz.Börek hamurunu pürüssüz hale gelene kadar yoğurup üzerini örtüp yirmi dakika bekletiyoruz.Hamurdan beş adet beze yapıp bezeler hafifçe unlu nişasta serpiştirerek oklavayla yufka büyüklüğünde açıyoruz.Aralarına eritilmiş margarin sürüp yufkaları üst üste koyuyoruz.
Beş adet yufka sarılarak rulo yapıyoruz.Rulo şekline gelmiş hamur tekrar yirmi dakika yağı çekmesi için bekletiyoruz.Bekletilen rulo bir parmak eninde bıçakla dilimliyoruz.Her bir hamur dilimini kesilen taraf üste gelecek şekilde un serpiştirip tezgaha koyuyoruz.Hamur dilimlerini merdaneyle açarak inceltiyoruz.İçine kıymalı patlıcanlı harçtan iki tatlı kaşığı kadar koyup poğaça gibi kapatıp uç kısımları üst üste katlayarak fırın
Tepsisini yağlayarak kavurma börekleri diziyoruz.ÜZerine yumurta sarısını fırçayla sürüyoruz.180 dereceye ayarlanmış fırında onbeş-yirmi dakika pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Katmalı Börek Yapımı

Cuma, 26 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

  • 1 çay bardağı su
  • 5 su bardağı un
  • 125 gr margarin eritilmiş
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

HAmur yoğurma kabında yoğurt,su ve yumurtaları karıştırıp azar azar un ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.HAmurun üzerini örtüp yirmi dakika bekletiyoruz.dinlenmiş hamurdan beş adet beze yapıp bezeleri tezgahın üzerine un serperek yufka büyüklüğünde tek tek açıyoruz.
Beş adet yufkayı aralarına eritilmiş margarinle yağlayarak üst üste diziyoruz.Yağlanıp üst üste konmuş yufkaları katlayarak rulo yapıyoruz.Hamur rulosunun bir parmak eninde bıçakla keserek dilimliyoruz.Her bir hamur dilimini kesilen taraf üst üste gelecek şekilde tezgaha koyuyoruz.ÜZerini elimizle hafifçe
bastırarak yedi – sekiz cm çapında açıp inceltiyoruz.KEsip incelttiğimiz hamurları hafif unulu tepside bırakıyoruz.Tavada yağı kızdırıp katlamaların iki tarafını da kızartıyoruz.Kızgın yağın içinden aldığımız katlamaları pudra şekerine batırıp servis tabağına yerleştiriyoruz.ılıkken servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Ekonomik Börek Tarifi

Cuma, 26 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

1 su bardağın yarısına kadar sıvıyağ yarısına su
3 adet yufka
1 adet yumurta
150 gr peynir
Dereotu

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Bütün yufkayı masaya bütün olarak yayıyoruz.Bardaktaki yağ ve su karışımını fırçayla iyice karıştırıp yufkanın üzerine bolca sürüyoruz.İkinci yufkayıda üzerien koyup onunda üzerine aynı karışımı bolca sürüp Ücüncü yufkayıda bunun üstüne koyup kalan ya ve su karışımınıda bunun
ÜZerine yine bolca sürüp hepsini bitiriyoruz.Yufkaların üç katını birden önce boyuna sonra enine keserek dört parçaya ayırıyoruz.HEr dörtte bir parçayı önce üçe sonrada büyükleri ikiye keserek dikdörtgenlere ayırıyoruz.Dikdörtgenlerin tam ortasına peynirli ve maydonozlu içten
koyup Hamurları üçe katlayıp kenarlarını hafifçe bastırıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Diğer parçalarıda aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında altını üstünü pembe renkte kızartıp sıcakken servis yapıyoruz.

AfiYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Ekmekli Börek Yapimi

Cuma, 26 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

4 adet yuvarlak küçük ekmek
1-2 kornişon salatalık turşusu
1 kaşık yağ
1 adet soğan
1/2 demet maydonoz
2-3 adet sosis
1-2 dal dereotu

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Ekmekleri tam ortadan ikiye kesiyoruz.Ortalarını hafif oyuyoruz.Sosisleri küçük küçük karelere doğruyoruz.Derin kaseye yağı,küçük doğranmış kornişon,soğan,sosis ve maydonoz dereotunu koyup karıştırıyoruz.
HAzırladığımız bu içi oyulan ekmeklerin içine dolduruyoruz.Servis yapmamıza on-onbeş dakika kala biraz fırına koyup üstlerini hafif kızartıyoruz.Fırından alıp sıcakken servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Çavdar Ekmekli Börek Yapımı Kolay

Perşembe, 25 Nis 2013 Yorum yok
  • Kullanılacak malzemeler..

1-2 dilim sosis,salam
2 dilim kaşar peyniri
5-6 adet siyah zeytin
1 kaşık mayonez
5-6 adet yeşil zeytin
1-2 adet salatalık turşusu
1 kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Çavdar ekmegini bir ucundan çok az keserek kaşıkla içini kabuğu yakın olarak çıkarıyoruz.Çıkan içi elimizle ovalayıp porselen kaseye koyuyoruz.İçine tereyağını koyup biraz karıştırıyoruz.Zeytinlerin çekirdiklerini çıkarıp küçük küçük doğrayıp onuda
Ekmek içine katıyoruz.Salam,sosis doğrayıp onuda iyice karıştırıyoruz.MAyonezide ilave edip hazırladığımız bu karışımı ekmegin içine dolduruyoruz.Ekmeği buzdolabında bir gün bekletip ince dilimlere kesip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN..

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Bulgurlu Ekşimikli Kol Böreği Yapımı

Perşembe, 25 Nis 2013 Yorum yok

Kullanılacak malzemeler..

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
2 adet yumurta

İÇ HARCI için :

2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı ekşimik veya lor peyniri
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan

ÜZERİ İÇİN :

2 yemek kaşığı yoğurt ( çırpılmış )
1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yoğurma kabında yoğurt,su,sıvıyağ,yumurta ve tuzu karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur tutuyoruz ve yirmi dakika dinlendiriyoruz.Doğradığımız soğanları ve zeytinyağını orta boy tavada karıştırarak iki dakika kadar kavuruyoruz.
Üzerine bulgur ekleyip bir kaç dakika daha karıştırdıktan sonra sonra iki su bardağı suyuda katarak karabiber,pulbiber,tuz serpip kısık ateşte on dakika pişiriyoruz.Bulgur suyunu çekince ocağın altını kapatıp peyniri ekleyerek kenarda bekliyoruz.Hamurdan eşit
Büyüklükte altı adet beze yapıp oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açıyoruz.Hazırladığımız iç harcını yufkalara paylaştırıp yufkaları rulo şeklinde sarıyoruz.Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak ruloları içten başlayarak birbirinin etrafına doluyoruz.Yoğurdu
Yumurtayı ve sıvıyağı çırparak üzerine sürüp 175 dereceye ayarlı fırında kırkbeş-elli dakika pişirp sıcak olarak servise sunuyoruz..

AFİYET OLSUN..