arşiv

0, 2013 İçin Arşiv

Cevizli Kurabiye Tarif ve Malzemeleri

Cuma, 29 Kas 2013 1 Yorum

Kurabiye sevenler için güzel bir kurabiye tarifi daha verelim istedik. İşte şimdi sizler için Cevizli Kurabiye Tarifi ;

cevizl-kurabiye-tarifi

MALZEMELER;

150 gram dışarda bekletilmiş margarin
1 tane yumurtanınsarısı (beyazını üstü için ayırıyoruz)
1çay bardak sıvı yağ
1çay bardak yoğurt
1 çay bardak robotta iyice çekilmiş ceviz.( içine konulacak üzerine degil)
1,5 su bardak tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyaile
aldığı kadar  da un
Üzerine sürmek için :

Evvelden ayırdığımız yumurta beyazı ile irice çekilmiş ceviz

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak hamurumuzu kulak memesi yumuşuklığına gelene kadar yaoğurup hazırlayalım.
Ceviz ile limon arası büyüklükte hamur alıp, elimizle küçük toplar yapalım.
ilk yumurtanın beyazına sonrada cevize batırıp yağlanmış tepsiye dizelim.
İsteğe göre göre ister hindistan cevizine, ister ise çekilmiş fındığa batırıp tepsiye dizelim.
Evvelden ısıtılmış 180 (350F) dereceli fırında pişirelim.
Pişerken dikkat edelim kurabiye çok kızarmasın, hafif beyaz kalacak şekilde pişerse daha lezzetli olur.

 

Categories: Genel Tags:

Yılbaşı Pastası Tarif

Perşembe, 28 Kas 2013 Yorum yok

Yeni yıl yaklaşırken yılbaşını evde geçirecekler kendilerinin hazırlayabileceği yaş pasta tarifini sizler ile paylaşalım;

yilbasi-pastasi-resmi-01

MALZEMELER:
5 ad. yumurta
5 çorba kaşık tozşeker
4 çorba kaşık un
3,5  çorba kaşık nişasta
3 çorbakaşık kahve ve likörü
1 subardak şeker şurubu

Krem şantisi için:
1.5 subardak krema
2 çorba kaşık tozşeker
1 tatlı kaşık neskafe

İç kreması için:
1 su bardak süt
6.5 ç0rba kaşığı tozşeker
1/2 kaşıkvanilya
5 çorba kaşık nişasta
1 ad. yumurta
1 çorba kaşık margarin
1.5 çorba kaşık neskafe

Kremabör için:

250 gr. margarin
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1 çorba kaşık neskafe

Çikolata Süslemek  için:
200 gr. bitter çikolata

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak yumurta ve tozşekeri hızlı devirde mikserde 4-5 dakika kabartalım. Başka bir yerde un ve nişastayı karıştıralım. Unlu karışımı eleyerek yumurtaya ilave edelim. 20×20 cm ebadında bir tepsinin içine yağlı kağıt yerleştirelim. Elde ettiğimiz karışımı yağlı kağıdın üzerine 1 cm kalınlığında dökelim.Evvelden ısıtılmış 220 derece fırında 8-9 dakika pişirip fırındanalarak soğumaya bırakalım. Kahvelikörü ile şeker şurubunu karıştıralım. Fırça yardımı ile pandispanyanın üzerinesürün. Son olarak ise üzerine hazırladığınız kremayı yayalım. Rulo şeklinde sararak buzdolabında dinlendirelim. Çıkardığınızda kahve karışımlı kremabör ile üzerini sıvayın. Çatalla çizikler atarak şekil verin. Daha sonra hazırladığınız çikolata dekorları ile süsleyelim.

Krem şanti yapımı:

Krema, tozşeker ve ılıksütle açılmış neskafeyi karıştıralım. Meydana gelen krem şantinin yarısı kremanın, diğer yarısı ise kremabörün hazırlanışında kullanılacak.

Kremanın yapımı:

Toz şeker, süt ve vanilyayı birkabın içerisine alalım ve ocağa yerleştirin. Öteki bir kapta nişasta ile yumurtayı birbirine karıştıralım. Ocaktaki süt kaynamanoktasına geldiğinde nişasta karışımını süte ilave edelim. 2 dakika beraber kaynattıktan sonra ocaktan alın. Margarini 4-5 dakika mikserde çırpın. Soğuttuğunuz kremaya ilave edin. Neskafeyi az miktardaki sütle açarak kremaya ekleyin. Son olarak krem şantinin yarısını ekleyerek tüm malzemeyi birkaç dakika karıştırın.

Kremabörü hazırlamak için: Margarin ve pudraşekerini oda sıcaklığında 12-15 dakika kabarana dek çırpın. Neskafeyi ılık sütle açarak ilave edin. Kalan krem şantiyle karıştırın.

Çikolata süsünün yapılışı:

Çikolatayı benmari tarzı eritin. Erittikten sonra düz bir zeminüzerine incecik sürelim. Tamamen kuruduktan sonra ise spatula yardımıyla kazıyın. Çıkandekorları istediğiniz şekilde pastada kullanabilirsiniz. AFİYETLER OLSUN…

Categories: Tatlı Tarifleri Tags:

Sodalı Ispanaklı Börek Tarifi

Çarşamba, 27 Kas 2013 Yorum yok

Ispanaklı Böreğe birde soda eklesek nasıl olur derdiniz? İşte sizlere Sodalı Ispanaklı Börek Tarifi:

sodali-borek-resmi

MALZEMELER:
5 Ad. yufka
3 Ad. yumurta
3/4 su bardak sıvıyağ (2 çay bardağı kadar)
1 Ad. soda
1 çay bardak süt
içine:
750 gram ıspanak
3 yemek kaşık sıvıyağ
1 adet iri oğan
100 gam. kadar beyaz peynir
tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI:

İlk olarak içini hazırlamak için ıspanakları iri iri doğramadan önce bol su ile birkaç kez iyice yıkamalıyız.
Soğanı ise normal yemeklik gibi doğrayığ pembeleşinceye kadar pişirelim.
Ispanakları ilave edip suyunu bırakıp biraz çekene kadar kavurmaya sürdürelim
Altını kapatıp tuzunu, karabiberini ekleyerek ılınmaya bırakalım.
Son olarak parçalanmış peyniri ilave edip karıştıralım.
Yumurta, sıvıyağ, soda ve sütü bir kapta karıştıralım.
Tepsimizin büyüklüğüne göre yanlardan sarkacak şekilde bir yufkayı serelim.
Üzerine diğer  2 yufkayı tepsi boyunda büzüştürerek serip yumurtalı karışımın yarıya yakını ile heryerini ıslatalım.
Ispanaklı harcı yayıp kalan iki yufkayıda yine büzerek yayıp ıslatın. (sodalı harçtan az bir miktar üzerine sürmek için ayırın)
Yanlardan sarkan parçaları kapatıp ayırdığınız harcı böreğin üzerine sürün ve arzuya göre susam ve çörekotu serpiştirin.
Önceden sıtılmış 200 C dereceli fırında alıt üstü kızarana kadar pişirip hafif ılınınca dilimleyerek servis yapın.AFİYETLER OLSUN…

Categories: Hamur İşleri Tags:

Yağlı Tepsi Böreği

Salı, 26 Kas 2013 1 Yorum

Biraz nostalji gibi sayılabilir ama birbaşkadır yağlı böreğin lezzeti. İşte size Yağlı Börek Tarifi:

yagli-tepsi-boregi

MALZEMELER:

350 gr. has un
50 un (açmak için)
20 gr. margarin veya tereyağı içine (1 çorba kaşığı)
140 gr. margarin veya tereyağı sıvamaya (7 çorba kaşığı)
175 gr. böbrek yağı
185 gr. su (3/4 bardak)
1 tatlı kaşık limonsuyu
10 gr. tuz (1 çorba kaşığı)
1 yumurta (üstüne)
KIYMA İÇİ:
150 gr. kıyma
250 gr. soğan (3 küçük)
30 gr. sadeyağı ya da margarin (1 1/2 çorba kaşığı)
Tuz ve Karabiber

HAZIRLANIŞI:

İlk Adım: Bir tencereye  kıyılmış 175 gr. sığır ya da koyun böbrek yağı koyduktan sonra kabı ateşe koyarak yakmadan ve sürekli karıştırarak böbrek yağını iyice eritmeli ve erimiş buyağı süzgeçten geçirerek süzdükten sonra buna; yedi silme çorba kaşık erimemiş bir halde margarin, veya tereyağı katmalı, birtaşım kaynatarak köpüğünü aldıktan sonra ılınmaya bırakmalı, sonrada bunları 10 dk. kadar tel, veya kaşıkla döverek heriki yağın iyice birbirleriyle karışarak beyaz bir hale gelmesini sağlamalı ve birtarafa bırakmalıdır.
2. Adım : Bundansonra, hamur açılan tahtaya yedi kahvefincanı uneledikten sonra ortasını açmarak ve bu yere 1 silme çorba kaşıkyağ, 1 çorbakaşığı tuz, ufak ufak olmak üzere üççeyrek bardak su ile 1 tatlı kaşığı da limon suyu koyarak karıştırmalı ve yoğurmalı, bunları yumuşakça bir hamur yapmalı sonra üstüne nemli birbez örterek 1/2 saat dinlenmeye bırakmalıdır.
3. Adım Yarımsaat sonra, hamuru, üstü unlanmış tahtaya alarak, üstüne de hafifçe un serpmeli ve merdane ile bastırarak ve açarak aşağı yukarı yarım santim, yâni bir bıçak sırtı inceliğinde, 30 santim en ve 40 santim boyunda uzunca açmalı, sonra açılan bu hamurun üstüne, bir tarafa bırakmış olduğumuz yağı hafifçe ılıtılmış ve avuç ile birkaç kez iyice vurulmuş olduğu halde avuç ile ovalarcasma yaymalı, bütün yağı hamurun her iki tarafına eşit bir şekilde sıvamah, sonra da üstüne yağ sıvanmış bu hamuru önce uzunluğuna üçe katladıktan sonra enliliğine doğru üçe katlayarak katmerlemeli ve üstüne nemli bir bez örterek hamur hafifçe sıkılaşıncaya kadar aşağı yukarı 45 – 60 dakika arasında dinlenmeye bırakmalıyız.
4. Adım: Birsaat sonra hamuru yine aşağıyukarı bir bıçak sırtı inceliğinde, 30 cm ve 40 cm boyunda açtıktan sonra aynen yukarı da yaptığımız gibi önce uzunluğuna üçe, sonra da enliliğine üçe katlamalı, bir kezde yağsız katmerledikten sonra hamuru, biri diğerinden bir parça büyükçe olmak üzere ikiye kesmeli ve tekrar birsaat kadar dinlenmeye bırakmalıdır.
5. Adım: Sonra hamurlardan büyük olanını alarak bunu, üstü hafifçe unlanmış tahtada, böreği pişirecek olduğumuz 24 – 26 santim yuvarlak-lığmdaki tepsiden bir parça daha büyükçe yuvarlak açmalı ve kenarlarından taşarcasına tepsiye döşemeli ve döşenmiş hamurun üstüne malzemesinden hazırlanmış lezzetlisirlar.com kıyma içini eşit bir şekilde yaydıktan sonra için üstüne hamurun diğer parçasını tam tepsi büyüklüğü ve yuvarlaklığında açılmış olarak oturtmalı ve üstteki hamurun etrafını fırça ile hafifçe ıslattıktan sonra ıslatılmış olan taraflarını üstlerine tepsiden taşan hamurları çevirmeli ve bastırmalı, her iki hamurun birbirlerine yapışmasını sağlamalıdır.
6. Adım Hamurun tepsiye yerleştirilmesi sona erince, üstüne; çalkanmış 1 adet yumurtayı fırça ya da tavuk tüyü ile sürdükten sonra tepsiyi orta kuvvetteki fırına sürerek, hamur kabarıp da üstü iyice kızarın-caya kadar aşağı yukarı 30 – 35 dakika pişirmeli ve fırından alarak, istenilen şekilde parçalara kesmeli ve servis yapmalıdır.

Categories: Börek Tarifleri Tags:

Pastane Kurabiyesi Tarif

Salı, 26 Kas 2013 Yorum yok

Hani pastanede yeriz kurabiyeyi evde yaparız ama aynı tadı vermez, şimdi vereceğimiz tarifi denedik yeddiriklerimize evde yaptığımıza inandıramadık. İşte Pastane Kurabiyesi Tarifi;

pastane-kurabiyesi-resm

MALZEMELER:
1 Buzdolabı dışında bekletilmiş paket margarin
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak üzüm sirkesi
1 tatlı kaşık şeker
1 tatlı kaşık tuz
1 tatlı kaşık mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadarun
Kurabiyenin üzeri için;

Susam ,Çörek otu, 2 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Kabartma tozu ile un dışındaki tüm malzemeleri karıştıralım. Daha  sonra un ve kabartma tozu eleyerek karıştırdığımız malzemeye ekleyerek ve iyice yoğrulalımr, yukarıdaki gibi veya  daha farklı şekiller verilerek tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu ve susam serpilelimn. Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede  üzerleri kızarana kadar pişirelim. Ama dikkat edelim kızarınca hemen alınmalı çünkü biraz fazla pişince acı oluyor. İşte Buda pastane kurabiyesinin sırrı. AFİYETLER OLSUN…

 

Categories: Genel Tags:

Sütlü Kurabiye Tarif

Salı, 26 Kas 2013 Yorum yok

Sütlü Kurabiye Tarif

Lezzetli sirlar.com ailesi olarak sizlere sütlü kurabiye nasıl yapılır ve lezzetinin sırrını açıklayalım. İşte Sütlü Kurabiye Tarifi:

sutlu-kurabiye-resmi

 MALZEMELER:

1 Su bardak ılık süt

2 Tane yumurta

1 Paket margarin erimeye yakın

1 Subardak toz şeker

1 Paket kabartmatozu

1 Paket vanilya ve Yeterince un

HAZIRLANIŞI:

Hazırladığımız tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup karıştırmaya başlayalım. Alabildiğince un ilave ederek yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. 1/2 (yarım saat) kadar dinlenmesi için bekleyelim. Bu süre sonunda hamurumuzdann elma büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayalım.Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizelim 185 derecelik fırında 19-25 dakika pişirin. Hafif ılık olarak servis yapın. Böylelikle bir tarifin daha sonuna geldik başka tariflerde yeniden sizler ile buluşmak üzere hoşçakalın. AFİYETLER OLSUN…

 

Categories: Sütlü Tatlılar Tags:

Reçelli Kurabiye Tarifi

Pazartesi, 25 Kas 2013 Yorum yok

Reçelli Kurabiye Tarifi

Kurabiye seviyorum ama biraz kuru geliyo diyenler için işte sizlere Reçelli Kurabiye Tarifi:

kurabiye-tarifi-recelli

MALZEMELER:
1 Orta boy yumurta
150 gram tereyağ veya margarin (buzdolabında olmayan)
1 Su bardak Un
1 Çay bardak Mısır Nişastası
1 Su bardk Pudra Şekeri
1 Çaykaşık Tarçın
1 Yemekkaşık (çok ince kıyılmış) Fındık

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak margarin ile beraber pudra şekerini ( 100 gr. tereyağ, 50 gr. margarin kullanılabilir) yoğuralım. Ardından yumurta ilave edip yoğurmaya sürdürelim. Öteki malzemeleride ekleyip iyice özleşinceye kadar yoğuralım. Hamurunuz kıvamı yumuşak ise koyulaştırmak için un yerine nişasta ekleye biliriz.
Çok sert olmayan, yumuşakca bir hamur yoğuralım. Buzdolabında 30 dakika bekletip. (Hamurunuz bekledikçe sertleşip, kendini toplayacak)
Önceden nişasta serptiğiniz tezgahta 1/2 cm. kalınlığında açın. Denk sayıda kapalı ve ortası delik kurabiyeler hazırlayalım. 180 derece ısıtılmış fırınımızda 16-21 dakika üzerleri hafif turuncu olana kadar pişirelim. Fırından çıkınca ızgaratel üzerine alarak soğutalım.
Kurabiyelerimiz soğuyunca, ortası delik olmayan kurabiyenin üzerine reçel sürün ve ortası açık olan kurabiyeyinin üzerine kapatın. Reçeli kenarlarından taşma yapmaması için, kenarlardan 1 cm. boşlk kalacak şekilde sürelim. AFİYETLER OLSUN…

Sade Kurabiye Tarif

Pazartesi, 25 Kas 2013 Yorum yok

Sade Kurabiye Tarif

Kurabiyenin çok farklı şekilleri ve tatları vardır ama sade kurabiyenin tadı bir başkadır.

İşte Size Sade Kurabiye Tarif;

sade-kurabiye-gorsel

SADE KURABİYENİN MALZEMELERİ:

1 paket odasıcaklığında erimiş margarin
1 orta boy yumurta
4 çay bardak toz şeker
1 çay bardak zeytinyağ
1 paketvanilya
Aldığı kadarıyla un
1 paket kadar kabartma tozu

HAZIRLANIŞI;

Malzemelerizi temin ettiysek sıra hazırlamada. Öncelik ile geniş bir kap alalım  margarin, zeytinyağı, şeker ile yumurtayı koyalım ve karıştırmaya başlıyalım ardından un vanilya ve kabartma tozunuda ekliyelim ve yoğurmaya devam edelim. Kulak memesi yumuşaklığı kıvamında birhamur elde ettikten sonra, 2-3 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra ise hamurdan küçük  parçalar koparıp şekil veriyoruz ve yağlamış olduğumuz tepsiye dizmeye başlayalım. Evvelden sıcaklığı 175 derece ayarlanmış fırında 25-28 dakika kadar pişirelim. AFİYETLER OLSUN…

 

 

 

 

Kurabiye Tarifi Oktay Usta

Pazartesi, 25 Kas 2013 Yorum yok

Kurabiye Tarifi

 

Birbirinden güzel tariflerimiz arasından tuzlu kurabiye tarifini sizler için yayınlayacağız.

kurabiye-tarifi01

KURABİYENİN MALZEMELERİ:

250 gr. katıyağ
1 çay bardak sıvı yağ
1 çay bardak yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşık tuz
1 çay bardak mavi haşhaş
Aldığı kadar yaklaşık 5 su bardağı un
Üzeri için yumurta sarısı

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Oda sıcaklığındaki margarin ve sıvı yağ yoğrulur. İçine yoğurt ve tuzilave edilir biraz daha yoğrulur. Son olarak un, haşhaş ve kabartma tozu ilave edilip özleşene kadar yoğuralım.

Ortalama Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir üzerine yumurta sarısı sürülüp 175 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Tuzlu Kurabiyeler hazır. Afiyetler olsun.

 

Güveç Tarifi Oktay Usta

Pazartesi, 25 Kas 2013 Yorum yok

Lezzetli sirlar ailesi olarak değişik bir lezzet olan ve oldukça pratik hazırlanan Kaşarlı Güveç’in tarifini açıklayalım; İşte Kaşarlı Güveç Tarifi.

MALZEMELER:
1kilo kuzu eti kuşbaşı ile sotelik et arası büyüklüğünde
2 yada 3 yemek kaşığı zeytinyağı
750 gr mantar
4 veya 5 tane  sivribiber
3 adet domates
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
yeterince tuz ve karabiber.
HAZIRLANIŞI:

İlk olarak zeytinyağı ile etleri tencereye alıp bıraktığı suyu çekene kadar önce yüksek sonra kısıkateşte pişirin.
4-5 tane Sivribiberi, domatesi, mantarları her eklemeden sonra beşer dakika pişirerek ekleyin.10 dakika kadar tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyelim.
Servis tabaklarına alalım ve  servisten yarım saat önce 200  derece fırına yerleştirip önce 10 dakika ardından peynirip serpip kaşarlar eriyene kadar pişirin. Afiyetler olsun

guvec-001

Lezzetli Soslu Tavuk Tarifi

Cumartesi, 23 Kas 2013 Yorum yok

Lezzetli Soslu Tavuk Tarifi

 

Günlük hayatımızda oldukça tazla tüketimi olan tavuğun farklı tarifler ile sizlere sunalım işte Soslu Tavuk Tarifi:

MALZEMELER:

İsteğe göre Tavuk Göğsü
Biraz Pul Biber
Biraz Karabiber
Nane ve Tuz

HAZIRLANIŞI:

Hazırladığımız tavuk göğüslerini ince bir şekilde keselim. Geniş bir kab bulup içine koyalım ve içine bir tutam pul biber atalım, birtutan karabiber ile bir tutam nane ve tuz ekleyelim. Birazcıkda sıvı yağ koyalım ve karıştıralım. Emaye kaplı tavayı veya teflon tavayı ocağa alalım. bilerek veya bilmeyerek Yağ koymamaya öze gösterelim. Tavamız ısındıktan sonra tavuk göğüslerini dizelim. Arkası önü pişene kadar çevirelim. En son olarak tavukları almadan hemen önce çok az sıvı yağ koyup tavukların arkasını önün çevirelim ve çıkaralım. Tavukları yağda kızartmayın yalnızca yağlanmasını sağlayın. Böyle Yaparsak eğer tavuklar kurumaz ve çok daha lezzetli olmasını sağlarız. AFİYETLER OLSUN…

tavuk-soslu-tarif

Oktay Usta Tuzlu Kurabiye Tarifi

Cumartesi, 16 Kas 2013 Yorum yok

Evde yapılabilen özellik ile cay sohbetlerin yanında misafirlere ikram edilen kolayca yapacagımız kurabiye türü olan tuzlu kurabiye oktay usta tariflerini sizler ile paylaşalım.

tuzlu-kurabiye-gorsel

TUZLU KURABİYE LEZZETLİ SİRLAR COM:

Kendimiz oktay ustanın  tarifi denedik oldukça lezzetli sonuç aldık umarız sizde başarırsınız.

Malzemeleri önce hazırlayalım
1 paket katı yağ
yarım çay bardak sıvı yağ
yarım çay bardak sirke
1 tatlı kaşık şeker
1 tatlı kaşık tuz
1 tatlı kaşık mahlep
1 paket  de kabartma tozu
Aldığı kadarıyla un
Üzeri için ise
2 tane orta boy yumurta sarısı ile
çörekotu ve  susam

Oktay Ustanın Kurabiye Tarifi:

 Un hariç elimizdeki tüm malzemeleri öncelik ile karıştıralım. Ardından azar azar unumuzu ilave etmeye başlıyoruz.

 Ancak  hamurumuz kulak memesi kuvamına gelene dek yoğurma işlemine devam adelim

 Hamurumuzdan istediğimizce parçalar koparıyoruz ve istediğimiz şekilleri verebiliriz

 Bu işlem tamlandıktan sonra , bu şekiller vermiş olduğumuz hamurlarımızı fırın tepsimize güzelce diziyoruz.

Üstü için yumurtasarımızı sürüyor ve susamımızı çörek otumuzu serpiştiriyoruz.

Daha önceden ısıtmış olduğumuz 170 derecelik fırınımızda pişirmeye alıyoruz.

 Üstü güzelce kızarana dek pişiriyoruz. Sonrasında Tuzlu kurabiyemizi servise sunuyoruz.AFİYETLER OLSUN…

Tuzlu Kurabiye Tarifi  Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Categories: Kurabiye Tarifleri Tags: