arşiv

0, 2014 İçin Arşiv

Lokma Tatlısı Yapılışı

Pazartesi, 30 Haz 2014 Yorum yok

 

Lokma Tatlısı Yapılışında Gerekli Malzemeler:

1 su bardak ılık su
2 su bardak un
1,5 tatlı kaşık toz maya
1 yemek kaşık şeker
1 orta boy yumurta
Bir tutam tuz

Şerbet için:

1,5 su bardak şeker
2 su bardak su
1 tatlı kaşık limon suyu

Üzeri için:

tarçın

 

 

Lokma Tatlısı Yapılışı

İlk önce şerbeti kaynatıp soğumaya terk edelim.
Maya, su ve şekeri karıştıralım. Un ve tuzu da ilave edip iyice kaşıkla yedirelim. En son yumurtasını da ekleyip özleştirelim . Hamurumuzu mayalanması içi yaklaşık 1 saat bekletelim.
Derin bir tencereye ayçiçek yağını alın ve ısınması için ocağa alın. Çok kızmadan lokmaları dökeceksiniz.
Bir kaseye yağ alın tatlı kaşıknı yağa batıralım. Öteki  elinizle hamurdan alıp yumruğunuzu sıkın ve üstten küçük bir top gibi çıkmasını sağlayın. Tatlı kaşık ile kesip yağa atın. Bu işlemleri seri yapmaya çalışın.
Yağdaki lokmaları kevgirle sürekli karıştırarak kızartın.
Kızaran lokmaları soğuk şerbete alın 1 dakika karıştırıp servis tabağına alalım.
Tekrara lokmayı dökmeden önce ocaktan tavayı alın biraz karıştırın sıcaklığı kırılsın hafif soğuması lazım. Bu şekilde devam edelim. en sonda tarçınla lezzet katalım. Afiyetler olsun.

Lokma Tatlısı Yapılışı

Lokma Tatlısı Yapılışı

Yoğurtlu Kabak Ezmesi

Pazartesi, 30 Haz 2014 Yorum yok

 

Yoğurtlu Kabak Ezmesinin Malzemeleri:

500 gr. dolmalık kabak

3 su bardak yoğurt (ekşi olmamalı )

1 diş sarımsak

1/2 limon suyu

Kekik ve Nane.

 

Yoğurtlu Kabağın Hazırlanması:
İlk olarak kabaklarımızın kabuklarını soyuyoruz ve doğramadan tenceremize koyuyoruz üzerine 2 su bardağı suyumuzu ekleyip yarım limondan elde ettiğimiz limon suyumuzuda ekleyip 20 25 dakika pişiriyoruz.Pişen kabaklarımızı tenceremizden alıp düz bir zeminde çatal yardımıyla iyice eziyoruz. Kekik ve  sarımsağımızıda ezip ekliyoruz.Daha sonra yoğurdumuza tuz ekleyip çırptıktan sonra kabaklarımızın üzerine döküp ve iyice karıştırıyoruz ardından servis tabağımıza alıp üzerini naneyle süslüyoruz ve buzdolabında 1 saat bekletiyoruz. Yoğurtlu Kabak Ezmemiz Servise Hazır… AFİYET OLSUN

 

yogurtlu-kabak

Babagannuş Tarifi

Pazartesi, 30 Haz 2014 Yorum yok

Babagannuş Tarifinin Malzemeleri:

5 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet sarımsak
2 adet domates
1yemek kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı biber
1 tutam tuz
1 tutam tuz
Limon suyu

 

Babagannuşun Hazırlanması:
Biber ve patlıcanları közleyelim, kabuklarını soyalım ve döverek ezelim. Soğanızımızı minik minik doğrayalım ve az sıvkyağ koyduğumuz tavada kavuralım. Tavaya biber salçası ve baharatlarımızı ekleyelim. Soğan ve ezilmiş patlıcanlarımızı, ince doğranmış domatesleri ve maydanozlarımızı derince bir kaba alıp karıştıralım. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim, karıştıralım. Babagannuşumuz servise hazır. Afiyet olsun…

 

babagannus

Akdeniz Salatası

Pazartesi, 30 Haz 2014 Yorum yok

 

Akdeniz Salatasının Malzemeleri:

*2 tane salatalık
*2 tane yeşil biber
*2 tane kırmızı soğan
*200 gr. beyaz peynir
*1 kg domates
*100 gr. siyah zeytin
*100 gr. yeşil zeytin
*Yarım demet maydanoz
*Yarım demet yeşil nane
*3-4 çorba kaşığı
zeytinyağı
*Yarım limon
*Tuz

 

Akdeniz Salatasının Hazırlanması:

Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkaralım ve iri iri küpler halinde doğrayalım. Biberleri ikiye ayıralım, çekirdek ve saplarını temizleyelim. Temizlediğimiz biberleri küçük küçük doğrayalım. Soğanımızın kabuğunu soyduktan sonra ince halkalar halinde dilimleyelim. Beyaz peynir ve domatesleri küp küp doğrayalım. Domates, soğan halkaları, salatalık ve biberlerimizi derince bir kaba alalım. İnce kıyılmış maydanoz ve nanemizi ekleyip tuz serpiştirelim. Üzerine zeytinyağı gezdirelim. Peynir ve zeytinlerimizi ekleyip karıştıralım ve üzerine yarım limonumuzu sıkalım.
Akdeniz Salatamız Servise Hazır. AFİYET OLSUN…

akdeniz-salatasi

 

Ramazan Ayına Özel Lokma Tatlısı

Pazar, 29 Haz 2014 Yorum yok

 

Lokma Tatlının Malzemeleri:

1 yemek kaşık şeker
1/2 paket toz maya
2 bardak un

kızartmak için:

sıvı yağ

şerbeti için:

2 bardak şeker
1,5 bardak su
biraz limon

 

Lokma Tatlının Hazırlanışı

İlk olarak şerbetimizi kaynatıp, kaynadıktan sonra da soğumaya bırakalım.
Şekerle mayayı ılıktan hafif sıcak suyla yoğurma kabına koyup üstünü streçleyelim sıcak bi yere bırakalım mayalanması için. Maya kabarınca streci atmayın birazdan lazım olacak. 2 bardak unu ekleyip ele yapışacak cıvığa yakın hamur elde ettim. Un oranını kendimiz ayarlarsak daha iyi olur.
Hamurun üzerini atmadığınız streçle kapatıp yine sıcak bir yere koyalım. 15 dakika ya 3 katı büyüklüğünde hamurunuz olacak. Bol yağda kızartmallım. Kabaran hamuru karıştırıp havasını aldıktan sonra tatlı kaşıknı yağa batırıp misket büyüklüğünde parçaları kızgın yağın içine yavaşça bırakalım.
Soğuduktan sonra soğuk şerbete batırıp servis tabağına alın. Afiyetler olsun.

 

ramazan-ayi-tatlisi

Cevizli Kete Tarifi

Pazar, 29 Haz 2014 Yorum yok

Cevizli Kete Tarifinin Malzemeleri :

2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz bira mayası
Aldığı kadar un
 Cevizli Ketenin Arasına sürmek için :
2 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz içi

 

 

Cevizli Ketenin Hazırlanması :

Bir kabın içinde mayayı ılık süt ile karıştırın. Üzerine şekeri ilave ederek mayalanması için bir süre bekletin. Daha sonra tuz ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine ıslak bir bez örterek oda ısısında yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Mayası gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Her bir parçayı merdane ile açın. Bu arada, tereyağını eritin ve zeytinyağı ile karıştırın. Açılan her bir yufkayı yağlayın ve ceviz serpiştirin. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında sararak gül şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak döşeyin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

 

Cevizli Kete Tarifinin Görseli:

Cevizli Kete Tarifi

Pastane Poğaçası Tarifi

Pazar, 29 Haz 2014 Yorum yok

Pastane Poğaçası Tarifin Malzemeleri :

1  kg un
1 paket margarin
3-4 yumurta
1 paket yaş maya
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı toz şeker  1 yemek kaşığı tuz
1,5 çay bardağı ılık su
İçi için : (Patatesli veya kıymalı da olabilir)
2 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

 

 

Pastane Poğaçasının Hazırlanış  Şekli:

Unu ortası boş kalacak şekilde bir kabın içerisine koyalım. Ortasına maya, şeker ve ılık suyu koyup, karıştıralım. Köpürmesini bekleyelim. Bu arada içi harcını hazırlayalım. Köpüren karışımın üzerine erittiğiniz margarin ile sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur yapalım. Mayası gelsin diye 15 dk bekletelim. Daha sonra yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapalım. Her bir bezeyi az açıp, içini koyalım ve istediğimiz şekli verip, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika oda ısısında tepsi mayası gelsin diye bekleyelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Pastane Poğaçasının  Görseli:

Pastane Poğaçası Tarifi

Pratik Lokma Tatlısı

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

 

Pratik Lokma Tatlısının Malzemeleri:
60 gr. tereyağı
1 su bardak su
1 tutam tuz
1 su bardağından 1 parmak fazla un
2 orat boy yumurta

Şerbet için ;

2 su bardak şeker
2 su bardaksu
1 çay kaşık kadar limon suyu

 

Pratik Lokmanın Yapılışı:
İlk olarak şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bıralım ve ardından orta boy tencerede tereyağı, su ve tuzu tahta kaşık ile karıştırarak kaynatalım. Kaynayan malzemeyi ocaktan alıp unu bir kerede dökelim. Tahta kaşık ile hızlı bir şekilde içinde topak kalmayacak şekilde karıştıralım. Tencereyi yeniden orta ateşte tahta kaşık ile 1 dakika daha kenarları tutmayacak kıvama gelinceye dek karıştırmayı sürdürelim. Karışımı cam kaba alıp ılımaya bırakın.
Ilınmış hamurumuzun üzerine 1 adet yumurtayı kırıp el mikseriyle karıştırın. İyice karışınca ikinci yumurtayı da ekleyip tekrar karıştırın. Hazırlanan hamuru sıkma torbasına doldurup yıldız ucu takarak kızgın yağa şekil vererek sıkın. İki tarafını da pişirdikten sonra sıcak iken soğuk olan şerbete atarak tatlandırın. Yalnız şerbette fazla bekletmeyin ne kadar çok beklerse o kadar yumuşak olur. Üzerini isteğe bağlı süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun…

 

pratik-lokma-tatlisi

 

 

Kuru Üzümlü Kek Tarifleri

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

 

Kuru Üzümlü Kek Tariflerinin Malzemeleri:
3 orta boy yumurta
1 su bardak şeker
1 su bardak yoğurt
1 su bardak sıvı yağ
1 su bardak kuru üzüm
Portakal ve limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardak un

 

Kuru Üzümlü Kekin Hazırlanması:

İlk yapmammız gereken yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Üzüm dışında ki  malzemeleri ekleyip kek hamurunu hazırlıyalım. En son üzümleri ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz (üzümlerin dibe çökmemesi için). Kek kalıbımıza alıp pişiriyoruz..

Önemli: Ben keklerimi fırın ısınmadan koyarım 200 derecede pişiririm. Siz kendi kek pişirme usülünüz nasılsa öyle pişirin. Afiyetler olsun.

Üzümlü Kek

Üzümlü Kek

 

 

 

 

 

İzmir Lokma Tatlısı

Cuma, 27 Haz 2014 Yorum yok

İzmir Lokma Tatlısının Malzemeleri

Hamur için:

6 su bardak un
1 paket kuru maya
2 su bardak su
1 adet yumurta
1 çay bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşık şeker
1 çay kaşık tuz

Şerbeti için:

3 su bardak su
3 su bardak şeker
1/2 limon suyu

Üzeri için:

Tarçın

Kızartmak için:

Sıvı yağ

İzmir Lokma Tatlısının Hazırlanması:

İlk olarak  şerbetimizi hazırlayıp soğuması için kenara bırakalımz. Derin bir kapta hamurumuzu biraz cıvık bir hamur olacak şekilde hazırlıyoruz. Hamuru hazırladıktan sonra 60 dakika mayalanması için bekleelim. Ardından  iyice kızdırdığımız yağımıza elimizle halka şeklini verdiğimiz yada kızgın yağa batırıp çıkarttığımız tatlı kaşıkmızla şekil vererek kızartalım. Kızaran lokmaları soğuk şerbetimiz batırıp çıkaralım ve servis tabağına koyalım. Tüm hamur bittikten sonra kalan şerbeti servis tabağımıza döküp üzerine tarçın dökerek servis yapıyoruz. Afiyetler olsun…

 

İzmir Yöresi Lokma Tatlısı

İzmir Yöresi Lokma Tatlısı

 

Mercimek Çorbası – Mercimek Çorbası Görselleri

Cuma, 27 Haz 2014 Yorum yok

 

Mercimek Çorbasının Malzemeleri:

 

1 su bardak kırmızı mercimek
1 litre su
1 çorba kaşık sıvı yağ
1 adet havuç
1 baş soğan
1 çorba kaşık un
1 çorba kaşık salça
tuz ve baharat

Mercimek Çorbasının Hazırlanması:

Bir tencerede soğanı ve yağı orta ateşte kavurun.
Soğan pembeleştiğinde ayıklayıp, yıkadığınız mercimeği ve küçük küçük doğradığınız havucu ilave ederek biraz daha kavurun. Suyunu ilave ederek mercimek ve havuç yumuşayıp, ezilinceye dek pişirin. Suyu azalmış ise sıcak su ilave edin. Piştiğinde blenderden geçirin ve terbiyesini hazırlayın. Bunun için tavaya biraz sıvı yağ koyarak 1 tepeleme yemek kaşığı unu biraz kavurun ve içerisine 1 yemek kaşığı salça ekleyerek karıştırın. Üzerine çorbadan biraz ekleyin ki karıştırmanız kolay olsun.

Ardından tencereye ilave ederek tuz ve baharatlarını (kırmızı biber, karabiber…) atın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun…

Mercimek Çorbasının Görselleri:

 

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Oktay Usta

Mercimek Çorbası Oktay Usta

Mercimek Çorbası Resinli

Mercimek Çorbası Resinli

Pratik Mercimek Çorbası

Pratik Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Kolay

Mercimek Çorbası Kolay

Mercimek Çorbası Süzme

Mercimek Çorbası Süzme

Categories: Mercimek Çorbası Tags:

Pastane Kurabiyesi – Pastane Kurabiyesi Görselleri

Cuma, 27 Haz 2014 Yorum yok

 

Pastane Kurabiyesinin Malzemeleri:

 

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak )

Üzeri için;

Susam
Çörek otu
2 yumurta sarısı

Pastane Kurabiyesinin Hazırlanması:

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme karıştırılır. Sonra un ve kabartma tozu elenerek karışan malzemeye eklenir ve iyice yoğrulur. Resimdeki gibi ya da daha farklı şekiller verilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpilir. 180-200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Yalnız kızarınca hemen alınmalı çünkü biraz fazla pişince acı oluyor.
Afiyet olsun.
 

Pastane Kurabiyesi Görselleri:

 

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

Oktay-Usta Pastane Kurabiyesi

Oktay-Usta Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi Lezzetli

Pastane Kurabiyesi Lezzetli

Pastane Kurabiyesi Hazırlanması

Pastane Kurabiyesi Hazırlanması

Pratik Pastane Kurabiyesi

Pratik Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi Tarifi

Pastane Kurabiyesi Tarifi

Categories: Kurabiye Tarifleri Tags: