arşiv

0, 2015 İçin Arşiv

EZMELİ ACILI KEBAP TARİFİ

Perşembe, 23 Nis 2015 Yorum yok

Pişirme süresi:15 dakika önceden ısıtılmış fırında 250 derecede.

EZMELİ ACILI KEBABIN YAPILIŞI
• Bir kabın içerisine 600 gram çekilmiş kuzu döş kıymayı alın ve üzerine 4 diş sarımsağı rendeleyin.Üzerlerine 1 yemek kaşığı biber salçası,½ yemek kaşığı acı toz biber,1 tatlı kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı yenibahar,1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karıştırın.Bütün malzemeler iyice harmanlanana kadar iki eliniz ile yoğurun.

• Yoğurma işlemi bittikten sonra kıyma karışımını 8 eşit parçaya bölün.Kebapları yapacağınız tahta şişlere kıymayı elinizi ıslatarak yayarak uzunlamasına geçirin.Böylece tüm diğer parçalara aynı işlemi uygulayıp hazır olan kebaplarınızı daha önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızın ızgara teli üzerine yerleştirin.15 dakika üzerleri kızarana kadar kebaplarınızı 250 derecede pişmeye bırakın.

• Ezmeli sosu için; 4 tane acı sivribiberin çekirdeklerini çıkarıp incecik kıyın.4 tane orta boy domatesin de kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Bir tavanın içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin.4 tane incecik kıydığınız acı sivri biber ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin ve karıştırın.son olarak üzerlerine 2 çorba kaşığı sumak,1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle 8 dakika kadar kavurun.Böylece hazır olan sosunuzu yemeğinizi servis etmek üzere bir fırın kabına alın.üzerine pişen kebapları dizin.Dilediğiniz gibi süsleyerek bekletmeden sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
600 gram çekilmiş kuzu döş kıyma,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası,
½ yemek kaşığı acı toz biber,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
1 tatlı kaşığı tuz,
Ezmeli sosu için;
4 tane acı sivribiber,
4 tane orta boy domates,
2 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı sumak,
1 tatlı kaşığı tuz.

HAŞHAŞLI ÇÖREK TARİFİ

Cumartesi, 11 Nis 2015 Yorum yok

Pişirme süresi:15 dakika hamurun mayalanma süresi,15 dakika hamurun dinlenme süresi,25 dakika 175 derecede fırında.
HAŞHAŞLI ÇÖREĞİN YAPILIŞI
• Geniş oval bir kabın içerisine 2,5 su bardağı unu alın.unun ortasını açın ve içerisine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tane yumurtayı kırıp ekleyin.1 kahve kaşığı hazır mayayı bir kabın içerisine alıp üzerine biraz su dökün.mayanın suda erimesini sağlayıp yumurtanın üzerine ilave edin.daha sonra üzerlerine 1 kahve kaşığı tuz ve 1 su bardağı su ekleyerek bütün malzemeleri kabın içerisinde iyice karıştırın.hamurunuzun çok sert olmamasına dikkate ederek kalan yarım bardak unu dökün.hamurunuzu iyice yoğurun.bu yoğurma işleminden sonra tezgahın üzerine un serpiştirip kıvam alan hamuru tezgaha koyup yoğurma işlemine tezgahta devam edin.yoğurduğunuz hamuru top ekline getirip üzerini dinlenmeye kaldırmak üzere temiz bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
• Dinlenip güzelce kabaran hamurunuzun üzerini açın.hamurun her iki tarafını unlayın.elleriniz ile bastırarak yayın ve bir merdane kullanarak açın.hamurunuzun açma işlemini çok ince olmadan sonlandırıp üzerine 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını, 4 yemek kaşığı tahini gezdirerek dökün.daha sonra 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
• Böylece hazır olan hamurunuzu uzun bir kenarına yuvarlayarak sarın.ince uzun bir rulo şeklini alan hamurun ön kısmına aynı uzunlukta olacak şekilde 4 yemek kaşığı haşhaşı serin.rulo şeklinde ki hamurunuzu haşhaşın üzerine yuvarlayıp her tarafının haşhaşa bulanmasını sağlayın.bu şekilde haşhaşa bulanan hamurunuzu iki ucundan ters döndürüp burun ve hamuru uzatın.yuvarlak bir fırın kabına 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını sürün.fırın kabının ortasına hamurun bir ucunu koyup aynı gül böreği yapar gibi kendi etrafında döndürüp sarın.hafifçe eliniz ile bastırıp üzerine bir kağıt havlu kapatın.
• Bu şekilde hamurunuzu 15 dakika mayalanması için bekletin.bu süre sonunda kağıt havluyu üzerinden alıp 25 dakikaya ayarladığınız 175 derecelik fırında pişmeye bırakın.pişen çöreğinizi bekletmeden sıcak olarak servise sunabilirsiniz.
Kullanılacak Malzemeler:
3 su bardağı un,
1 kahve kaşığı hazır maya,
1 kahve kaşığı tuz,
7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
1 su bardağı su,
4 yemek kaşığı haşhaş,
4 yemek kaşığı tahin,
1 tane yumurta,
3 yemek kaşığı ceviz içi.

HAŞHAŞLI ÇÖREK FOTAĞRAFLARI

PEYNİR KÖFTESİ TARİFİ

Cuma, 03 Nis 2015 Yorum yok

PEYNİR KÖFTESİNİN YAPILIŞI
• Öncelikle oval cam bir kabın içerisine rendenizin ince kısmı ile 300 gram İzmir tulum peynirini rendeleyin. İçerisine 1 tane yumurta ilave edin.Daha önceden blenderdan geçirdiğiniz 3 dilim çekilmiş bayat ekmek içini de ekleyiniz. 1 çay kaşığı karabiber.
• Atınız. ½ demet maydanoz ve ½ demet dereotunu incecik kıyıp kabın içerisinde ki peynirli karışıma ilave ediniz.
• Karışımı iki eliniz ile iyice yoğurunuz.iri parçalar koparıp avuç içiniz ile hafif uzun olacak şekilde yuvarlayınız.
Peynir köftelerinizi önce una batırınız.Hemen ardından diğer yumurtayı bir tel çırpıcı yardımıyla çırpıp köfteleri bu yumurtaya bulayınız.en son galeta ununu bir tabağa aktarı peynir köftelerinizi galetaya bulayınız.bir tavaya 1 su bardağı ayçiçeği yağı alıp kızdırınız.köfteleriniz altın sarısı renk alana kadar orta ateşte 8 dakika kızartınız.
Köfteleriniz piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun..

Pişirme süresi:8 dakika orta ateşte.
Kullanılacak Malzemeler:
300 gram İzmir tulum peyniri,
3 dilim çekilmiş bayat ekmek içi,
½ demet maydanoz,
½ demet dereotu,
1 çay kaşığı karabiber.
Kızartmak için;
1 su bardağı un,
2 tane yumurta,
1,5 su bardağı galeta unu,
1 su bardağı ayçiçeği yağı.

Çıtır Peynir Köftesi Fotoğrafları