arşiv

0, 2015 İçin Arşiv

KOLAY CEVİZLİ EZME TARİFİ

Pazartesi, 25 May 2015 Yorum yok

Yöresel Lezzet Sırlarını bölge bölge ayağınıza getirmeye devam ediyoruz.Bugün sizlere en kolay Cevizli Ezme Nasıl Yapılır,malzemeleri nelerdir ve yapılışı nasıl olacak lezzet sırları ile öğreneceksiniz.Değişik Resimli Yemek Tarifleri ve Nasıl yemek yapılması gerekir Lezzetlisirlar.com sitemizde bulacaksınız. Yöresel Lezzetleri kendi yaptığınız Geleneksel Yemeklere ve tatlılarla ilgili yeni yapılış ve kendi tarzınızla hazırladığınız paylaşımları bize ulaştırın lütfen.

Cevizli Ezme Nasıl Yapılır; Bir kapta salça, cevizleri, zeytin yağı, pul biberi, kekiği, karabiberi ve kimyonu güzelce harmanlayın. Damak tadınıza göre baharatların azlığını çokluğunu ayarlayın. Oluşan harcı cam kavanoza doldurun. Cevizli ezme hazırdır.

Kolay Cevizli Ezme Malzemeler

2 yemek kaşığı acı biber salçası,
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı kekik,
1 yemek kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kimyon,
Limon suyu,
Sarımsak

Cevizli Ezme Görseli

ÖDEMİŞ KÖFTESİ TARİFİ

Pazartesi, 25 May 2015 Yorum yok

Lezzetli sırlar olarak değişik illerimize ait mutfaklardan,lezzet sırlarını sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz.Bu akşam sizlere nefis yemek tariflerimizden,Bodrum Muğla ilinin leziz Ödemiş Köftesi Tarifini Sunuyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika orta ateşte.

ÖDEMİŞ KÖFTESİNİN YAPILIŞI

Öncelikle oval bir kabın içerisine 1 tane orta boy kuru soğanı  rendeleyin. 250 gram koyun kıymasını,250 gram dana kıymasını, 1 çay kaşığı kimyonu,1 çay kaşığı tuzu ilave ederek tüm malzemeleri elinizle yoğurun.daha sonra köftenin kıvamını ayarlamak için ½ çay bardağı irmik ilavesiyle harcı yoğurmaya devam edin.

  • Yoğurma işleminiz bittikten sonra hazırlamış olduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.mutfak tezgahının üzerine alıp eliniz ile hafif batırarak 8-10 cm uzunlukta silindir şeklini verin.
  • Sonra ızgara izli bir tavada 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağını kızdırın.Köftelerinizin her tarafını eşit şekilde kızartın.başka bir tavada 4 tane ekmek dilimini yağsız bir şekilde kızartın.Ekmekler kızarınca tezgahta beklemeye alın.aynı tava içine 2 çorba kaşığı tereyağını alıp eritin.yağ eridikten sonra 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin.kızaran ekmek dilimlerini tereyağının içine alıp ekmek dilimleri yağı çekene kadar arkalı önlü tekrar kızartın.Ekmek dilimlerinizi servis tabağına aktarıp üzerlerine kızaran köfteler yerleştirin.Yemeğinizi sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:

250 gram koyun kıyması,

250 gram dana kıyması,

1 tane orta boy kuru soğan,

½ çay bardağı irmik,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı tuz.

Kızartma tavasını yağlamak için;

2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı.

Servisi için;

4 tane ekmek dilimi,

2 çorba kaşığı tereyağı,

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.

EZMELİ ACILI KEBAP TARİFİ

Pazar, 17 May 2015 Yorum yok

Hafta sonuna özel bir kebap tarifi ile sizlerle birlikteyiz.Resimli kebap tarifleri ile Ezmeli Acılı Kebap tarifini evlerinizde yapabiliceksiniz.
Pişirme süresi:15 dakika önceden ısıtılmış fırında 250 derecede.

EZMELİ ACILI KEBABIN YAPILIŞI
• Bir kabın içerisine 600 gram çekilmiş kuzu döş kıymayı alın ve üzerine 4 diş sarımsağı rendeleyin.Üzerlerine 1 yemek kaşığı biber salçası,½ yemek kaşığı acı toz biber,1 tatlı kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı yenibahar,1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karıştırın.Bütün malzemeler iyice harmanlanana kadar iki eliniz ile yoğurun.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra kıyma karışımını 8 eşit parçaya bölün.Kebapları yapacağınız tahta şişlere kıymayı elinizi ıslatarak yayarak uzunlamasına geçirin.Böylece tüm diğer parçalara aynı işlemi uygulayıp hazır olan kebaplarınızı daha önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızın ızgara teli üzerine yerleştirin.15 dakika üzerleri kızarana kadar kebaplarınızı 250 derecede pişmeye bırakın.
• Ezmeli sosu için; 4 tane acı sivribiberin çekirdeklerini çıkarıp incecik kıyın.4 tane orta boy domatesin de kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Bir tavanın içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin.4 tane incecik kıydığınız acı sivri biber ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin ve karıştırın.son olarak üzerlerine 2 çorba kaşığı sumak,1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle 8 dakika kadar kavurun.Böylece hazır olan sosunuzu yemeğinizi servis etmek üzere bir fırın kabına alın.üzerine pişen kebapları dizin.Dilediğiniz gibi süsleyerek bekletmeden sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
600 gram çekilmiş kuzu döş kıyma,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası,
½ yemek kaşığı acı toz biber,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
1 tatlı kaşığı tuz,
Ezmeli sosu için;
4 tane acı sivribiber,
4 tane orta boy domates,
2 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı sumak,
1 tatlı kaşığı tuz.

EZMELİ ACILI KEBAP RESİMLERİ

ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI

Cumartesi, 09 May 2015 Yorum yok

Pişirme süresi: kısık ateşte 10-15 dakika.180 derecede fırında 15 dakika.

ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASININ YAPILIŞI
• Öncelikle dolmanızın iç hazırlığı için; 2 tane orta boy kuru soğanı incecik piyazlık doğrayın.Bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun ve orta ateşte kızdırın içerisine 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık atın.fıstıklar pembe renk alıncaya kadar kavurun.Doğradığınız 2 tane orta boy kuru soğanı tencereye ekleyip pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte kavurun.
• Daha sonra 1 su bardağı pirinci 5 dakika kadar ılık suda ıslatın.sonra soğuk suda yıkayarak süzün.pirinci soğan ve fıstık olan tencereye ekleyip 10 dakika kavurun. sonra sırayla 2 yemek kaşığı kuş üzümü,1 tatlı kaşığı yenibahar,2 çay kaşığı karabiber,2 yemek kaşığı kuru nane,2 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tarçın ilave edip karıştırın. 1 su bardağı kaynamış suyu da üzerlerine döküp 15 dakika kısık ateşte pişirin.pişen dolma harcınızı 6 tane içlerini oyduğunuz domatese doldurun ve bir borcamın içerisine dizin.Domateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz serpiştirin. En son üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kaynamış su ilave edip borcamı fırına yerleştirin.180 derece ayarlı fırında 15 dakika pişmeye bırakın.
• Dolmalarınız piştiğinde sıcak ya da ılık olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
6 tane domates,
1 su bardağı pirinç,
2 tane orta boy kuru soğan,
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
2 yemek kaşığı kuru nane,
2 tatlı kaşığı toz şeker,
2 su bardağı kaynamış su,
1 tane orta boy havuç,
3 tutam maydanoz,
1 tane limon,
1,5 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı tarçın.

NOHUTLU AFYON MUSAKKASI TARİFİ

Perşembe, 07 May 2015 Yorum yok

NOHUTLU AFYON MUSAKKASI
Yöresel yemek tariflerini ve lezzet sırlarını sizlere sunmaya devam ediyoruz,Afyon yöresine ait Nohutlu musakka tarifini mutlaka deneyin.
Pişirme süresi: 25 dakika orta ateşte,20 dakika önceden ısıtılmış fırında 180 derecede.

NOHUTLU AFYON MUSAKKASININ YAPILIŞI
• Öncelikle kıymalı harcınızı hazırlamak için; 1 tane orta boy kuru soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.bir tencereye 4 çorba kaşığı ayçiçeği yağını alıp kızmaya bırakın.kızan yağın içerisine doğradığınız 1 tane orta boy kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.daha sonra 250 gram az yağlı kıymayı ilave edin kavrulmakta olan kıymaya 3 tane orta boy yeşil sivri biber ilave ederek 5 dakika kadar daha kavurun.
• Ayrı bir tavanın içerisinde patlıcanlarınızın kızarması için; 1,5 su bardağı ayçiçeği yağını kızmaya bırakın.3 tane orta boy patlıcanın kabuklarını alaca soyup halka şeklinde dilimleyin.halka şeklinde dilimlenen patlıcanlarınızı iyice kızdırdığınız yağda arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın. 2 tane orta boy yeşil sivri biberi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın.temizlenen biberlerinizi ince ince dilimleyin.kızaran patlıcanları bir kevgir yardımıyla süzerek çıkarın ve fırın kabınıza alın.pişen kıymalı harca 1 su bardağı doğranmış domatesi ilave edin.domates suyunu çekene kadar kavurun.sonra 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.
• Kalan 1 tane yeşil sivri biberin de çekirdeklerini çıkartın.6 eşit parçaya kesin.1 tane orta boy domatesi de ortadan ikiye bölün bir parmak kalınlığında yarım ay biçimde dilimleyin
• Kızartıp fazla yağını süzdükten sonra fırın kabınıza aktardığınız 3 tane orta boy patlıcanın üzerine pişen kıymalı harcı ekleyin.kıymalı harcı tüm patlıcanların üzerine yayın.daha sonra 1 su bardağı haşlanmış nohudu da üzerlerine serpiştirin. 1 su bardağı kaynamış suyu tüm malzemelerin üzerine gezdirin.
• En üstede dilimlediğiniz biber ve domatesleri sıralayın.fırın kabınızı önceden ısıtılmış 180 derecede fırına yerleştirip yemeğinizin üstü iyice kızarana kadar 20 dakika pişmeye bırakın.
• Pişen yemeğinizi sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
3 tane orta boy patlıcan,
1 tane orta boy kuru soğan,
1 tane orta boy domates,
3 tane orta boy yeşil sivri biber,
1 su bardağı doğranmış domates,
1 su bardağı haşlanmış nohut,
250 gram az yağlı kıyma,
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 su bardağı kaynamış su,
1,5 su bardağı ayçiçeği yağı.

NOHUTLU AFYON MUSAKKASI GÖRSELLERİ