arşiv

‘Deniz Ürünleri’ kategorisi için arşiv

Fırında Palamut Yapalım

Salı, 17 Haz 2014 Yorum yok

firin-palamut

 

Palamut'un Malzemeleri

2 adet palamut balığı
4 adet patates
2 adet soğan
Kekik
tuz
Karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Palamut'un Hazırlanışı

Palamutlar temizlenip dilimlenir.patatesler ve soğanlar soyulup iri halka şeklinde doğranır.

 

Derin bir kapta palamutlar, patatesler ve soğanlar karıştırılır. Sıvı yağ, kekik, karabiber ve tuz ile harmanlanır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye önce patates ve soğanlar üzerine de palamutlar dizilip 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Palamutların bir tarafı az kızarınca çatal yardımıyla diğer tarafı çevrilir (çok çabuk pişer dikkat edin). Sıcak servis edilir. Afiyet olsun…

Categories: Deniz Ürünleri Tags:

Yağda Alabalık Tarifi

Çarşamba, 11 Haz 2014 Yorum yok

 

 

 
MALZEMELER:

• Orta boy alabalık
• kızartmak için tereyağı
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• ½ tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANMASI.:

• Balıkların sırtındaki sert ve barlı yüzeyi temizlemek için bıçakla kazalım. Başını bıçak ile kestikten sonra kılçığı bir tarafta kalacak şekilde ortasından kelebek şeklinde açıyoruz. Ama birbirinden ayırmıyoruz. Güzelce yıkadıktan sonra önce tuzlayıp sonra her iki tarafını mısır ununa bulayarak tereyağında kızartıyoruz.
• Alabalık biraz tatsız bir balık olduğu için tereyağı ona çok güzel bir lezzet veriyor. Afiyet olsun…

Yağda Alabalık Tarifi Görselleri:

Categories: Deniz Ürünleri Tags:

Balık Graten Sebzeli Tarifi

Salı, 06 May 2014 Yorum yok
Balık Graten

Balık Graten

 

Balık Graten Sebzeli Tarifin Malzemeler :

50 gr kaşar rendesi
1 çarliston biber
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı tereyağı
2 havuç
2 dilim ekmek
4 küçük patates
4 beyaz etli balık
Karabiber
Tuz

 

Balık Graten Sebzeli Tarifin Hazırlanış Şekli :
Balıkları temizleyip yıkayın. Süzüp üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra 5-10 dakika marine edin. Balıkların her iki yüzüne tereyağı sürüp alüminyum folyoya sarın. Orta ısılı fırında 8-10 dakika pişirin.

Ekmek içini ufalayıp alüminyum folyoya serin ve kızgın fırına verip kızartın. Fırından alıp kaşar peyniri ve hardalla karıştırın. Balıkları fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız ekmekli karışımı balıkların üzerine yayın. Orta ısılı fırında 8-10 dakika daha pişirin.

Havuç ve patatesleri soyun. Havuç ve biberi uzun şeritler halinde doğrayın. Patatesleri ikiye bölün. Hepsini tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Balıkları fırından çıkarıp servis tabağına alın. Patates, havuç ve biber eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

 

Sütlü Krep

Ahtapot Salatası Tarifi

Salı, 06 May 2014 Yorum yok

ahtapot salatası

Ahtapot Salatası Tarifin Malzemeleri :
500 gr ahtapot
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı beyaz şarap
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
3 diş sarmısak
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Kiraz domates
Karabiber
Tuz

Ahtapot Salatası Tarifin Hazırlanış Şekli :
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.
Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlanmış ahtapotu küçük doğrayın. Salata kasesine koyup, üzerine beyaz şarap gezdirin.
Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip, ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, servis yapın. Afiyet Olsun.

 

Sütlü Krep

Alabalık Izgara Tarifi

Salı, 06 May 2014 Yorum yok

 

Alabalık Izgara Tarifi’nin Malzemeleri :

2 adet kırmızı soğan
4 adet büyük alabalık
4 adet küçük domates
12 adet defne yaprağı
Roka

Alabalık Izgaranın Hazırlanış Şekli :
Alabalığın karnını yarıp içini temizleyin. Bütün kılçığını çıkarın.
Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin.
Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Yanında roka, marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

 

alabalık ızgara

 

Sütlü Krep

Deniz Ürünleri İle Krep Tarifi

Pazartesi, 21 Nis 2014 Yorum yok

deniz-urnleri-krep-trfi

Sosu İçin :
200 ml krema
40 gram rokfor peyniri
yarım tablet  Tavuk Suyu

İç Malzeme için :
50 gr. kalamar
50 gr. ahtapot
50 gr. Tereyağ
2 diş sarımsak
2 ad. yeşil biber
1 ad. domates
50 gr. taze kaşarpeyniri
1 ad. muskat
1 çay kaşık Karabiber

Krep Hamuru için :
1 pa. (165 gram) Krep
2,5 su bardak süt
2 adet yumurta
50 gr. Margarin
Bir tutam Tuz ve  Tozşeker

Deniz Ürünleri İle Krep Tarifin Hazırlanışı:

Bir kaba Krep toz karışımı, 2 yumurta ve sütü bir kaba alıp çırpalım. Bir parça margarini teflon tavaya alıp eritelim. Bir kepçe dolusu krep harcını tavaya dökelim. Tavanın her yerine eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayalımn. Krepleri arkalı önlü pişirelim. Malzeme bitene kadar her seferinde margarin ilave ederek devam edelim. Öteki tarafta geniş bir tencerede temizlenmiş kalamarları bol suda 10 dakika haşlayalım. Süzüp doğrayalım. Ahtapotları de küçük küçük doğrayalım. Tavada tereyağını’ı eritelim ve deniz mahsullerini 5 dakika soteleyin. Sarımsak, muskat ve kaşar peynirini rendeleyip doğranmış domates ve biberle birlikte tavaya ekleyin. Karıştırıp bir taşım kaynatın ve tavayı ocaktan alalım. Deniz ürünlü iç malzeme ılınınca kreplerin içine paylaştırın. Isıya dayanıklı derin bir kabın içine krepleri yerleştirelim Sos için malzemeleri bir kabın içinde karıştırıp kreplerin üzerine dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika pişirelim. Afiyetler Olsun.

Balık Çorbası Hazırlanması

Salı, 15 Nis 2014 Yorum yok

balik-corbasi

MALZEMELER :
1 çorbalık balık yeteri kadar
1 çay bardak süt
2 tane havuç
2 adet patates
maydanoz
iki diş sarımsak ve tuz

 

Balık Çorbası HAZIRLANMASI :
Önce Balığı bütün patates ve havuçları bir tencereye koyarak tuz, sarımsak ve maydanozları da ilave edip kaynatalım. Pişince bu tenceredeki suyu başka bir tencereye süzelim. Balık etini didikleyerek bu suyun içine atalım. Patates ve havuçları da küp küp doğrayıp ilave edelim. Ardından ocağı yakıp ağar ağar karıştırarak sütü ilave edelim. Terbiyesini yapalım.

Avokado ve Füme Somonlu Krep Tarifi

Salı, 01 Nis 2014 Yorum yok

avokadolukrep

Malzemeler :

Krep hamuru için malzemeler :
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ

İçine konacak malzemeler :
1/2 demet dereotu
1/2 kutu labne peyniri
1 limonun suyu
2 adet avokado
6 dilim füme somon
Karabiber
Tuz
Hazırlanış Şekli :
Krep hamurunu hazırlamak için, un, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hazırladığınız karışımdan 1 kepçe alıp, 24 cm çapında yağlanmış bir teflon tavaya dökün. Krepin iki tarafını da pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Avokadoları, kabuklarını soymadan uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Çay kaşığı ile oyarak içlerini boşaltın. Avokado parçalarının üzerine limon suyu sıkın. Avokado, labne peyniri, tuz, karabiber ve dereotunu blendırda karıştırın. Kreplerin içine avokadolu karışımdan sürün. Üzerine 1 dilim füme somon koyup rulo şeklinde sarın. Krepleri buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dilimleyip, servis yapın. Afiyet Olsun.

Baharatlı Balık Köftesi Tarifi

Cuma, 28 Mar 2014 Yorum yok

baharatlibalik

Malzemeler :
60 ml. (1/4 ölçü) hindistan cevizi sütü
450 gr doğranmış mezgit
1 adet 3 parçaya bölünmüş limon otu
1 adet ikiye bölünmüş soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kahverengi şeker
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı karides püresi
1 çorba kaşığı fıstık
1 çorba kaşığı doğranmış nane
1 çorba kaşığı doğranmış kişniş
2 adet kurutulmuş kırmızı biber
14 parça 16×12 cm boyutlarında muz yaprağı
Bir tutam toz zerdeçal

 

Hazırlanış Şekli :
Acı biberleri kaynar suda bekletin.

14 adet çöp şişi soğuk suya koyun. Taze muz yaprağı kullanıyorsanız, kaynar suda bir dakika bekletin, süzün ve soğuk sudan geçirin.

Balığı püre haline gelene kadar robottan geçirin. Bir kaseye alın. Acı biberleri süzün ve malzemelerin geri kalanı ve tuz ile birlikte püre haline gelene kadar robottan geçirin. Balık püresi ile karıştırın.

Çöp şişleri sudan çıkarıp, süzün. Karışımdan yaklaşık 2 çorba kaşığını her bir muz yaprağının ortasına koyun. Kısa kenarları ortaya kıvırın. Geri kalan kenarları da üzerine kıvırın. İki ucuna çöp şişleri koyup açılmasını önleyin. Yumuşak kısmı aşağıya gelecek şekilde ızgaraya veya sıcak tavaya koyup 5 dakika pişirin. Yemeden önce yaprakları açın. Afiyet Olsun.

Hamsi Dürüm Tarifi

Pazartesi, 10 Mar 2014 Yorum yok

 

Hamsi Dürüm Tarifi

Hamsi Dürüm Tarifi

MALZEMELER :

Hamsi (Kişi sayısına göre)
Mısır unu
Tuz
Bir tatlı kaşığı tereyağ
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :

Hamsilerin kafalarıyla beraber içini de alarak temizliyorsunuz yada balıkçıya temizletiyorsunuz .(İsterseniz kılçıklarını da ayıklayabilirsiniz.)
Balıkları iyice temizledikten sonra yıkanıyor. bir süzgece koyun ya da bir gazete üzerine yayın, balıkların suyu süzülsün. Daha sonra balıkları biraz tuzla karabiberi karıştırarak içine dışına sürün.
Krep tavasına mısır ununa bulayarak kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan daire şeklinde diziyorsunuz. Kısık ateşte yavaş ,yavaş hamsileri pişiriyorsunuz.
Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp ona alarak Yavaşça kapakta kalan hamsilerin diğer tarafını döndürerek tekrar tavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta gelir. O tarafını da pişirdikten sonra tekrar kapağa alın.
Krep tavasına hazır dürümü koyun.Altını üstünü kızartın. Ortasına pişirdiğiniz balıkları koyun. Biraz daha piştikten sonra tabağa alın içine salatalık soğan domates biber dilimlerini koyarak rulo yapın.

Karides Yemek Tarifleri, Karides Tava Tarifi

Salı, 10 Ara 2013 Yorum yok

Bilmeyenler için önce karidesi tanıyalım. Karides, tatlı ve tuzlu sularda yaşayabilen on ayaklı  eklembacaklılardır. Şimdi ise Karides Tava Tarifini sizler ile paylaşalım ;

MALZEMELER;
250 gram karides
3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı
3 diş sarımsak
toz kırmızı biber,
yarım çay kaşığı tuz yeterli.

karides-tava

Karides Tava Hazırlanışı

Karidesimiz dondurulmui ise ilk olarak kardieslerin buzunu çözmemiz gerekecek. Ama Karidesimiz taze olursa lezzeti elbetdeki daha güzel olacaktır.
Bir tavaya tereyağını koyup orta ateşte eritelim. Karidesleri tavaya ekleyip 3-4 dakika kavuralım. Sarımsakları soyup ince ince doğrayalım, tavaya atalım. Kırmızı biber  ile tuzu da  ekleyip 6-7 dakika kadar  daha kavuralım.
Ocağı söndürüp. Servis tabağında sıcak olarak servis edebiliriz. AFİYETLER OLSUN…

 

 

Categories: Deniz Ürünleri Tags:

Somon Balığı Tarifi

Cuma, 14 Ara 2012 Yorum yok

MALZEMELER :

1 adet somon balığı
1/5 paket tereyağ

 

 

 

 

 

 

 
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Somon balığını önce uzunlamasına ikiye daha sonra da dörde bölün. Geniş bir tavada tereyağ eritin. Somonlar çok kısık ateşte ağır ağır pişirilir. Pişerken tavanın üzerine kapak konulması gereklidir ki buharıyla güzel koksun. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.