Ana sayfa > Kebap Tarifleri > BOSTAN KEBABI TARİFİ

BOSTAN KEBABI TARİFİ

LEZZETLİ BOSTAN KEBABI
Pişirme süresi:30 dakika kısık ateşte etin pişme süresi,15 dakika tüm yemeğin pişme süresi.

BOSTAN KEBABININ YAPILIŞI
• 2 tane kuru soğanın kabuklarını soyup ince piyazlık biçimde doğrayın.Daha sonra bir tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı margarin koyun ve erimeye bırakın.Eriyen margarinin içerisine ince piyazlık doğradığınız 2 tane kuru soğanı ekleyin ve kavurun.Bu sırada 2 tane yeşil sivri biberin saplarını kesin uzunlamasına ortadan ikiye bölüp çekirdeklerinde ayırın.Daha sonra biberleri çok ince doğrayın.1 tane domatesi de ikiye bölün.kuşbaşı şeklinde doğrayın. 4 diş sarımsağı da çok küçük parçalar halinde doğrayın.Sarımsakları tencerede ki kavrulan soğanları üzerine ilave edin ve birkaç kez karıştırın.
• Daha önceden doğradığınız 400 gram dana kuşbaşını da tencereye ekleyin.ocağı yüksek ateşe alın etleri sulandırmamaya dikkate ederek 7-8 dakika kavurun. 4 tane bostan patlıcanın sap kısımlarını kesmeden kabuklarını soyun.yemeğin sonunda kapak kullanmak üzere patlıcanların kalınlığının 1/4 ‘ünü uzunlamasına kesin.kesilen parçanın içini bir bıçak yardımı ile oyun ve 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
• Tencerede kavrulmakta olan etlerin üzerine doğradığınız 2 tane yeşil sivri biberi ilave edin. 1 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı tuz serpiştirerek etlerin dibi tutana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.3 dakika süren kavurma işleminden sonra tencereye doğradığınız 2 tane domatesi de ilave edin. 1 su bardağı kaynamış su eklemesi ile kısık ateşe alın ve 30 dakika u şekilde pişirin.
• Bu sırada suda bekleyen patlıcanları tezgahın üzerine alıp bir kağıt havlu serip kuruması için bırakın.Bir tencerenin içerisine 1 su bardağı ayçiçeği yağını alıp kızdırın.kıza yağa kuruttuğunuz patlıcanları atıp her tarafının kızarmasını sağlayın.Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa aktarıp yağının çekmesini sağlayın.Yağını salan patlıcanları boş bir tavanın içerisine aktarın. İçerisine hazırladığınız harçtan eşit miktarda doldurun.üzerlerine 1 su bardağı kaşar peynirini serpiştirip kapak olarak kestiğiniz patlıcanları kaşarların üzerine kapatın.Tavanızın kapağını kapatın.15 dakika yemeğinizi bu şekilde orta ateşte pişirip sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
400 gram dana kuş başı,
4 tane bostan patlıcan,
2 tane domates,
2 tane kuru soğan,
2 tane yeşil sivri biber,
4 diş sarımsak,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı margarin,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ayçiçeği yağı,
1 su bardağı kaynamış su.

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok