Ana sayfa > Genel, Kebap Tarifleri > PATLICAN DİZMESİ TARİFİ

PATLICAN DİZMESİ TARİFİ

PATLICAN DİZMESİ
Pişirme süresi:35 dakika önceden ısıtılmış fırında 165 derecede.

PATLICAN DİZMESİNİN YAPILIŞI
Öncelikle 4 tane patlıcanın saplarını kesin ve patlıcanları alacalı bir şekilde soyun.daha sonra patlıcanları önce ortadan ikiye kesin.sonrasında her bir parçayı uzunlamasına 4 parçaya bölün.içerisi su dolu bir kaba 1 tutam tuz atıp patlıcanları içerisine ilave edin.

Patlıcanların acısının çıkması için 10 dakika bu su da bekletin.diğer bir yanda 1 tane kuru soğanın kabuğunu soyup halka halka doğrayın. 2 tane orta boy yeşil sivri biberin çekirdeklerini temizledikten sonra uzunlamasına dilimleyin.Başka bir kabın içerisine 400 gram yağsız dana kıymayı aktarın.üzerine 3 dilim bayat ekmek içini ufalayarak ekleyin.

Daha sonra üzerlerine 1 tane yumurta,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon ilave edip karıştırın.kıymayı eliniz ile hamur yoğurur gibi 2 dakika kadar yoğurun.kıvam alan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir tabağın içerisine aktarın.Bütün kıyma eşit miktarda parçalara ayrıldıktan sonra avuç içi ile hafif yassılaştırıp köfteler elde edin.

Suda bekleyip acısı çıkan 4 tane patlıcanı suyun içersinden alıp süzün ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün kenarda beklemeye bırakın.Yemeğinizi pişireceğiniz borcam kabın içerisini zeytinyağı ile yağlayın.içerisine diklemesine sırasıyla önce 1 sıra patlıcan sonra 1 sıra köfte dizin.hemen arkasından bir sıra kuru soğan dizin.son olarak da bir sıra domates dizerek tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi sürdürün.

Son olarak sosu için; bir kabın içerisine 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 su bardağı su ve yeteri kadar tuz ilave ederek çırpın.çırparak incelttiğiniz sossu borcam kapta dizdiğinizi yemeğin üzerine gezdirerek dökün.yemeğinizi önceden ısıtılmış fırında 165 derecede 35 dakika pişmeye bırakın.üzeri kızarıp pişen yemeğinizi fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servise sunabilirisiniz.

Kullanılacak Malzemeler:
4 tane patlıcan,
2 tane orta boy domates,
2 tane orta boy yeşil sivri biber,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
400 gram yağsız dana kıyma,
1 tane orta boy kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
3 dilim bayat ekmek içi,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 tane yumurta,
1,5 su bardağı su.

PATLICAN DİZMESİ GÖRSELLERİ

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok